La producción pecuaria en La Libertad, en lo que respecta a la crianza de cuyes, ha incrementado significativamente, dado que la población total de este mamífero roedor típico de nuestro país llega a más de 721 mil, lo que representa el 5.68% de cuyes a nivel nacional.
En Sánchez Carrión existen alrededor de 160 mil 300 cabezas de cuyes, ocupando así el primer lugar en crianza del animal considerando la cantidad. En la lista nos siguen Otuzco (140 mil 801), Pataz (85 mil 759) y Santiago de Chuco (75 mil 575). La capital de la región, Trujillo, aparece en la quinta posición con 53 mil 830 cuyes.
Al respecto, el gerente regional de Agricultura, Hernán Aquino Dionisio, indicó que el consumo por persona de carne de cuy ha incrementado en los últimos años, llegando a ser entre 800 y 900 gramos en la actualidad.
“La comercialización de este mamífero no solo beneficia a los productores, sino también a quien lo consume debido a las proteínas contenidas en su carne y su bajo nivel de grasa, que lo constituye en un gran alimento para el ser humano”, afirmó.
Del mismo modo, el funcionario regional invitó a la población a participar del 5to Festival Interdistrital del Cuy, que se desarrollará en el distrito de Laredo, provincia de Trujillo, el jueves 30 de agosto; con el objetivo de promover la comercialización y consumo de dicho animal, exponiendo diversidad de gastronomía, juegos informativos y concursos.